Sopa de marisco (Chowder)

🛒 Ingredientes

• Toucinho, frito 20 g · 100 kcal
• Cebola amarela, picada 40 g · 16 kcal
• Aipo, picado 20 g · 3 kcal
• Alho, picado 5 g · 7 kcal
• Batata Yukon Gold, descascada e picada 100 g · 80 kcal
• Caldo de peixe 150 g · 15 kcal
• Leite integral 75 g · 48 kcal
• Natas pesadas 40 g · 145 kcal
• Filete de bacalhau, sem pele, cortado em pedaços de 2.5 cm 50 g · 40 kcal
• Camarão, descascado e desvenado 50 g · 45 kcal
• Amêijoas pequenas, enlatadas, escorridas 25 g · 20 kcal
• Manteiga sem sal 5 g · 36 kcal
• Salsa fresca, picada 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Numa panela grande ou tacho de ferro fundido, cozinhe o toucinho em lume médio até ficar estaladiço; retire o toucinho e reserve, guardando 1 colher de sopa de gordura.
2. Adicione manteiga à panela e refogue a cebola, o aipo picado e o alho picado na gordura até amolecerem, cerca de 5-7 minutos.
3. Adicione as batatas picadas e o caldo de peixe; leve a ferver, depois tape e cozinhe por 10-15 minutos até as batatas ficarem tenras.
4. Deite o leite gordo e as natas pesadas, mexendo bem. Adicione o bacalhau, o camarão e as amêijoas escorridas; cozinhe por mais 5-7 minutos até os frutos do mar ficarem opacos e cozidos.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva a sopa em tigelas, decore com o toucinho crocante reservado e salsa fresca picada, e sirva imediatamente.