Congee de frutos do mar

🛒 Ingredientes

• Arroz jasmim (cru) 60 g · 210 kcal
• Água 350 g · 0 kcal
• Camarão (descascado, limpo) 60 g · 55 kcal
• Filé de peixe branco (ex: bacalhau, pargo) 60 g · 48 kcal
• Vieiras 30 g · 25 kcal
• Gengibre fresco (fatiado fino ou em juliana) 10 g · 5 kcal
• Cebolinha verde (picada, para guarnição) 10 g · 3 kcal
• Óleo de gergelim (para regar) 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave o arroz jasmim completamente até a água sair limpa; deixe-o de molho em 1 xícara de água por pelo menos 30 minutos e depois escorra.
2. Numa panela grande, combine o arroz escorrido e 7-8 xícaras de água. Leve para ferver em fogo alto, depois reduza para fogo baixo, cubra parcialmente e cozinhe em fogo brando por 60-75 minutos, mexendo ocasionalmente, até o arroz se desfazer e ficar cremoso.
3. Adicione o camarão, os filés de peixe e as vieiras ao congee. Cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até que os frutos do mar estejam cozidos e opacos.
4. Tempere com sal e pimenta branca a gosto. Sirva quente, guarnecido com fatias de gengibre fresco, cebolinha picada e um fio de óleo de gergelim. Molho de soja é opcional à parte.