Shumai

🛒 Ingredientes

• Carne de porco moída 75 g · 195 kcal
• Camarão 38 g · 38 kcal
• Massa para shumai/wonton 40 g · 124 kcal
• Castanhas d'água (enlatadas, escorridas) 20 g · 5 kcal
• Cogumelos shiitake (frescos) 13 g · 4 kcal
• Cebolinha 5 g · 2 kcal
• Gengibre 3 g · 2 kcal
• Molho de soja 8 g · 1 kcal
• Óleo de gergelim 1 g · 9 kcal
• Molho de ostra 5 g · 5 kcal
• Amido de milho 3 g · 11 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pique finamente o camarão, as castanhas d'água, os cogumelos shiitake e a cebolinha.
2. Numa tigela grande, combine a carne de porco moída, todos os ingredientes picados, gengibre ralado, molho de soja, óleo de gergelim, molho de ostra e amido de milho. Misture vigorosamente até que o recheio esteja bem combinado e ligeiramente pegajoso.
3. Coloque cerca de uma colher de sopa de recheio no centro de uma massa de shumai. Dobre suavemente os lados ao redor do recheio, deixando a parte superior aberta e achatando a base para formar um cilindro vertical.
4. Opcionalmente, decore cada shumai com um pequeno pedaço de cenoura, uma ervilha ou ovas de peixe para uma apresentação tradicional.
5. Arrume os shumai numa cesta de vapor forrada com papel manteiga ou folhas de couve para evitar que grudem. Cozinhe no vapor sobre água fervente rapidamente por 10-15 minutos, ou até que a carne de porco esteja cozida e o camarão fique rosa.
6. Sirva os shumai quentes imediatamente com o seu molho favorito, como molho de soja, vinagre preto ou óleo de pimenta.