Sopa de cogumelo da neve

🛒 Ingredientes

• Cogumelo da neve seco 60 g · 25 kcal
• Açúcar de rocha 15 g · 60 kcal
• Tâmaras vermelhas 10 g · 30 kcal
• Bagas de Goji 3 g · 10 kcal
• Água 162 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Mergulhe o cogumelo da neve seco em água morna por pelo menos 30 minutos até ficar macio e expandido; apare a base amarela dura e rasgue em pedaços menores.
2. Enxágue as tâmaras vermelhas e as bagas de Goji; se usar tâmaras sem caroço, pode pular esta etapa.
3. Combine o cogumelo da neve, as tâmaras vermelhas e a água numa panela; leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em lume brando por 45 minutos a 1 hora até que o cogumelo esteja macio e ligeiramente gelatinoso.
4. Adicione o açúcar de rocha e as bagas de Goji, mexendo até o açúcar dissolver.
5. Cozinhe em lume brando por mais 5-10 minutos e sirva quente ou frio.