Salada de sorgo

🛒 Ingredientes

• Sorgo cozido 180 g · 200 kcal
• Pepino 50 g · 7 kcal
• Tomates cereja 50 g · 9 kcal
• Pimentão amarelo 50 g · 15 kcal
• Cebola roxa 20 g · 8 kcal
• Salsa fresca 5 g · 2 kcal
• Hortelã fresca 3 g · 1 kcal
• Azeite de oliva extra virgem 15 g · 120 kcal
• Suco de limão fresco 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave o sorgo cuidadosamente em água fria. Cozinhe o sorgo de acordo com as instruções da embalagem, geralmente cozinhando em fogo brando em 3 partes de água para 1 parte de sorgo por 30-50 minutos até ficar macio; em seguida, escorra o excesso de água e deixe esfriar.
2. Enquanto o sorgo esfria, pique finamente o pepino, os tomates cereja, o pimentão amarelo e a cebola roxa. Pique grosseiramente a salsa fresca e a hortelã.
3. Numa tigela grande, combine o sorgo arrefecido com o pepino picado, os tomates cereja, o pimentão amarelo, a cebola roxa, a salsa e a hortelã.
4. Numa tigela pequena, bata o azeite, o sumo de limão fresco, o sal e a pimenta preta para criar o molho. Verta o molho sobre a salada e mexa suavemente para combinar todos os ingredientes de forma homogénea.
5. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores se misturem. Esta salada é deliciosa servida fria ou em temperatura ambiente.