Soya Chaap Masala

🛒 Ingredientes

• Soya Chaap 75 g · 135 kcal
• Iogurte natural 15 g · 9 kcal
• Cebola 63 g · 25 kcal
• Tomates 63 g · 13 kcal
• Pasta de gengibre e alho 10 g · 3 kcal
• Castanhas de caju 6 g · 34 kcal
• Óleo vegetal refinado 13 g · 113 kcal
• Creme fresco 10 g · 20 kcal
• Folhas de coentro fresco 3 g · 1 kcal
• Especiarias secas variadas (açafrão, pimenta vermelha, coentro, cominho, garam masala, kasoori methi) 4 g · 11 kcal
• Água 75 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare o Soya Chaap: Ferva ou descongele o soya chaap. Remova os palitos, corte o chaap em pedaços desejados e frite-os em um pouco de óleo até ficarem dourados por todos os lados.
2. Marinar o Chaap: Em uma tigela, misture o chaap frito com iogurte natural, pimenta vermelha em pó, açafrão em pó e sal. Deixe marinar por pelo menos 15-20 minutos.
3. Prepare a Pasta de Caju: Deixe as castanhas de caju de molho em água morna por 15 minutos, depois bata-as no liquidificador com um pouco de água até obter uma pasta lisa.
4. Refogue as Cebolas: Aqueça o óleo restante em uma panela grande ou kadai. Adicione especiarias inteiras como cardamomo, canela, cravos e folha de louro, refogando até ficarem perfumadas. Em seguida, adicione as cebolas finamente picadas e cozinhe até ficarem douradas.
5. Adicione Aromáticos e Tomates: Adicione a pasta de gengibre e alho e cozinhe por cerca de um minuto até que o cheiro cru desapareça. Em seguida, adicione o purê de tomate ou os tomates finamente picados e cozinhe até que o óleo se separe da mistura.
6. Adicione Especiarias Secas: Incorpore açafrão em pó, coentro em pó, cominho em pó e pimenta vermelha em pó. Cozinhe por alguns minutos, mexendo continuamente, adicionando um pouco de água, se necessário, para evitar que queime.
7. Adicione a Pasta de Caju e o Chaap Marinado: Misture a pasta de caju preparada e cozinhe por 2-3 minutos. Em seguida, adicione o soya chaap marinado e misture bem, garantindo que todas as peças estejam cobertas com a base do molho.
8. Cozinhe o Molho em Fogo Brando: Despeje a água, leve a mistura para ferver, tampe e cozinhe por 10-15 minutos até que o chaap esteja macio e o molho tenha engrossado até a consistência desejada.
9. Finalize o Prato: Adicione creme fresco, garam masala e kasoori methi amassado. Cozinhe por mais 2-3 minutos, permitindo que os sabores se misturem maravilhosamente.
10. Guarneça e Sirva: Guarneça generosamente com folhas de coentro fresco. Sirva quente com naan, roti ou arroz para uma refeição completa e satisfatória.