Espaguete com Tinta de Choco

🛒 Ingredientes

• Espaguete 100 g · 350 kcal
• Choco (ou lula) com tinta 150 g · 120 kcal
• Azeite de oliva extra virgem 20 g · 180 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Vinho branco seco 30 g · 25 kcal
• Tomates cereja 50 g · 9 kcal
• Salsa fresca 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Limpe cuidadosamente o choco, reservando os sacos de tinta; corte o corpo em tiras ou anéis.
2. Numa frigideira grande, aqueça azeite em lume médio e salteie o alho picado até ficar aromático, cerca de 1 minuto.
3. Adicione os pedaços de choco e cozinhe por 2-3 minutos até começarem a enrolar; verta o vinho branco e deixe evaporar completamente.
4. Extraia cuidadosamente a tinta dos sacos, diluindo-a com uma colher de sopa de água de cozedura, se necessário, e adicione à frigideira juntamente com os tomates cereja.
5. Cozinhe o molho em lume brando por 10-15 minutos, permitindo que os sabores se misturem, tempere com sal e pimenta preta moída na hora a gosto.
6. Cozinhe o espaguete em uma panela grande com água fervente e sal de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
7. Escorra o espaguete, reservando um pouco da água do cozimento, e adicione-o diretamente à panela com o molho de tinta.
8. Misture bem para combinar, adicionando um pouco da água da massa reservada se o molho estiver muito espesso; sirva imediatamente, guarnecido com salsa fresca picada.