Omelete Espanhola (Tortilla)

🛒 Ingredientes

• Batatas, descascadas 600 g · 462 kcal
• Cebola 150 g · 60 kcal
• Ovos grandes 360 g · 558 kcal
• Azeite 55 g · 486 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Descasque as batatas e a cebola, depois corte as batatas em fatias finas (cerca de 3mm de espessura) e pique a cebola finamente. Seque as fatias de batata com papel de cozinha para remover o excesso de amido.
2. Aqueça azeite numa frigideira antiaderente (cerca de 24-26cm de diâmetro) em lume médio. Adicione as fatias de batata e uma pitada de sal, frite suavemente até ficarem macias e ligeiramente douradas, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15-20 minutos.
3. Adicione a cebola picada à frigideira com as batatas e continue a fritar até a cebola ficar translúcida e macia, cerca de 5-7 minutos. Escorra a maior parte do excesso de óleo, deixando apenas um pouco na frigideira.
4. Numa tigela grande, bata os ovos com uma pitada de sal até ficarem bem combinados. Adicione a mistura cozida de batata e cebola aos ovos, mexa suavemente para cobrir tudo uniformemente e deixe repousar por 5 minutos.
5. Reaqueça a mesma frigideira com um pouco de azeite em lume médio-baixo. Despeje a mistura de ovo, batata e cebola, espalhando uniformemente. Cozinhe por 8-10 minutos, agitando a frigideira suavemente para evitar que grude, até que a parte inferior esteja firme e dourada.
6. Coloque um prato grande sobre a frigideira, inverta a omelete para o prato e depois deslize-a de volta para a frigideira (com o lado não cozido para baixo). Continue cozinhando por mais 5-7 minutos até ficar totalmente firme e cozida. Sirva quente ou à temperatura ambiente, cortada em fatias.