Tortilha Espanhola

🛒 Ingredientes

• Batatas 600 g · 462 kcal
• Ovos grandes 360 g · 558 kcal
• Cebola 150 g · 60 kcal
• Azeite de oliva 40 g · 354 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Descasque as batatas e as cebolas; corte as batatas em rodelas finas e a cebola em fatias finas.
2. Aqueça uma quantidade generosa de azeite numa frigideira grande antiaderente em lume médio, depois adicione as batatas e uma pitada de sal.
3. Frite as batatas suavemente por cerca de 10-15 minutos até começarem a amolecer, depois adicione a cebola picada e continue a fritar até que ambos fiquem muito macios e ligeiramente dourados.
4. Escorra a maior parte do azeite, deixando apenas uma fina camada na frigideira, depois transfira as batatas e cebolas cozidas para uma tigela grande.
5. Na mesma tigela, bata os ovos muito bem e misture-os cuidadosamente com a mistura de batata e cebola, adicionando mais sal a gosto.
6. Despeje a mistura de volta na frigideira antiaderente (com a fina camada de azeite) e cozinhe em lume médio-baixo por 5-7 minutos até as bordas firmarem e a parte inferior ficar dourada.
7. Coloque um prato grande sobre a frigideira, inverta a tortilha para o prato e depois deslize-a de volta para a frigideira para cozinhar o outro lado por mais 3-5 minutos até estar totalmente pronta.
8. Uma vez cozida, deslize a tortilha para um prato de servir, deixe arrefecer ligeiramente, depois corte e sirva quente ou à temperatura ambiente.