Salada de espinafre com vinagrete quente de bacon

🛒 Ingredientes

• Espinafre fresco 100 g · 23 kcal
• Bacon 20 g · 90 kcal
• Ovo cozido 50 g · 78 kcal
• Cebola roxa 25 g · 10 kcal
• Azeite 14 g · 120 kcal
• Vinagre de vinho tinto 15 g · 5 kcal
• Mostarda Dijon 5 g · 5 kcal
• Xarope de bordo 7 g · 20 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Cozinhe as fatias de bacon em uma frigideira em fogo médio até ficarem crocantes; retire o bacon, esfarele-o e reserve, deixando 1 colher de sopa da gordura do bacon na frigideira.
2. À gordura de bacon reservada, adicione azeite, vinagre de vinho tinto, mostarda Dijon e xarope de bordo; bata bem e aqueça suavemente por 1-2 minutos até aquecer, depois tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
3. Em uma tigela grande de salada, combine o espinafre fresco, o bacon esfarelado, o ovo cozido fatiado e a cebola roxa fatiada finamente.
4. Despeje o vinagrete quente de bacon sobre os ingredientes da salada; misture delicadamente para cobrir tudo uniformemente.
5. Sirva imediatamente para apreciar o calor do molho e a frescura crocante do espinafre.