Shumai no Vapor

🛒 Ingredientes

• Carne de Porco Moída (20% gordura) 300 g · 789 kcal
• Camarão descascado 100 g · 99 kcal
• Cogumelos Shiitake (reidratados) 100 g · 34 kcal
• Castanhas de Água em lata 50 g · 33 kcal
• Gengibre fresco, picado 15 g · 12 kcal
• Cebolinha (cebolinhas), picada 20 g · 6 kcal
• Molho de Soja Claro 35 g · 19 kcal
• Óleo de Gergelim 9 g · 81 kcal
• Vinho de Arroz Shaoxing 15 g · 23 kcal
• Pimenta Branca 1 g · 4 kcal
• Massa para Wonton 150 g · 420 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare o recheio: Numa tigela grande, combine a carne de porco moída, camarões picados finamente, cogumelos shiitake reidratados e picados finamente, e castanhas de água picadas finamente.
2. Tempere o recheio: Adicione o gengibre fresco picado, as cebolinhas picadas, o molho de soja claro, o óleo de gergelim, o vinho de arroz Shaoxing, uma pitada de açúcar e pimenta branca à mistura; misture bem até ficar completamente combinado e ligeiramente pegajoso.
3. Monte o Shumai: Coloque uma massa de wonton na palma da mão, coloque uma colher de recheio no centro, depois junte suavemente as laterais da massa para cima, deixando o topo aberto. Pressione suavemente o recheio para compactá-lo, criando uma forma cilíndrica com uma base plana.
4. Cozinhe o Shumai no vapor: Disponha os shumai montados num cesto de vapor forrado com papel vegetal, garantindo que não se tocam. Cozinhe no vapor sobre água a ferver por 10-12 minutos, ou até que a carne de porco esteja cozida e as massas estejam translúcidas.
5. Sirva quente: Guarneça com cenouras finamente picadas ou ovas de caranguejo, se desejar, e sirva imediatamente com o seu molho favorito, como óleo de pimenta ou molho de soja com gengibre.