Tofu pegajoso com gergelim

🛒 Ingredientes

• Tofu extra-firme 75 g · 57 kcal
• Amido de milho 5 g · 17 kcal
• Tamari de baixo teor de sódio (molho de soja sem glúten) 15 g · 8 kcal
• Xarope de bordo 9 g · 24 kcal
• Vinagre de arroz 4 g · 1 kcal
• Óleo de gergelim torrado 4 g · 31 kcal
• Alho picado 2 g · 3 kcal
• Gengibre ralado 3 g · 2 kcal
• Água 15 g · 0 kcal
• Sementes de gergelim torradas, para guarnição 2 g · 13 kcal
• Cebolinha picada, para guarnição 4 g · 1 kcal
• Óleo neutro, para fritar 4 g · 31 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pressione o tofu extrafirme por pelo menos 30 minutos para remover o excesso de água e corte-o em cubos de 2,5 cm. Em uma tigela, envolva os cubos de tofu com amido de milho até ficarem uniformemente cobertos.
2. Aqueça óleo neutro em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o tofu em uma única camada e cozinhe por 5-7 minutos de cada lado até ficar dourado e crocante.
3. Enquanto o tofu cozinha, misture em uma tigela pequena o tamari, o xarope de bordo, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim torrado, o alho picado, o gengibre ralado e a água para criar o molho.
4. Assim que o tofu estiver crocante, despeje o molho sobre ele na frigideira. Cozinhe em fogo brando por 2-3 minutos, mexendo suavemente, até que o molho engrosse e cubra o tofu lindamente.
5. Sirva imediatamente, guarnecido com sementes de gergelim torradas e cebolinha picada.