Lulas Recheadas

🛒 Ingredientes

• Lulas (tubos e tentáculos) 200 g · 184 kcal
• Azeite 15 g · 133 kcal
• Cebola 37 g · 15 kcal
• Alho 5 g · 8 kcal
• Pão ralado 25 g · 99 kcal
• Queijo parmesão 12 g · 54 kcal
• Salsa fresca 8 g · 3 kcal
• Ovo 12 g · 19 kcal
• Tomates picados enlatados 200 g · 40 kcal
• Vinho branco seco 25 g · 21 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Limpe as lulas: separe os tubos dos tentáculos e descarte as vísceras, a pena e o bico. Pique finamente os tentáculos e as abas para o recheio.
2. Numa frigideira, refogue metade da cebola e do alho picados numa colher de sopa de azeite até amolecerem. Adicione os tentáculos de lula picados e cozinhe por 2-3 minutos.
3. Transfira a mistura de lula cozida para uma tigela. Adicione pão ralado, queijo parmesão ralado, salsa fresca, ovo, sal e pimenta a gosto. Misture bem para formar o recheio.
4. Recheie cuidadosamente cada tubo de lula com a mistura, deixando cerca de 0.5 cm vazio na parte superior para evitar que rebentem durante o cozimento. Prenda a abertura com um palito.
5. Numa panela grande ou frigideira funda, aqueça o azeite restante. Refogue o restante da cebola e do alho picados até ficarem aromáticos. Adicione as lulas recheadas e sele-as brevemente de todos os lados.
6. Deglace a panela com vinho branco, raspando quaisquer pedaços dourados do fundo. Despeje os tomates picados enlatados e um pouco de água ou caldo. Deixe ferver em lume brando.
7. Reduza o fogo para o mínimo, tampe e cozinhe em lume brando por 45-50 minutos, ou até as lulas ficarem tenras e o molho engrossar. Ajuste os temperos, se necessário.
8. Remova os palitos antes de servir. Sirva quente, guarnecido com salsa fresca e, opcionalmente, com pão crocante ou massa.