Sanduíche de Salada de Tempeh

🛒 Ingredientes

• Tempeh 120 g · 230 kcal
• Maionese Vegana 30 g · 110 kcal
• Talo de Aipo 30 g · 4 kcal
• Cebola Roxa 20 g · 8 kcal
• Mostarda Dijon 5 g · 5 kcal
• Suco de Limão 5 g · 1 kcal
• Xarope de Bordo 5 g · 20 kcal
• Endro Fresco 1 g · 0 kcal
• Pão Integral 60 g · 160 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Coza o tempeh no vapor ou cozinhe-o em lume brando por 10 minutos para reduzir qualquer amargor, depois escorra e deixe arrefecer ligeiramente.
2. Assim que arrefecer, esfarele o tempeh para uma tigela média usando as mãos ou um garfo.
3. Pique finamente o talo de aipo e a cebola roxa, depois adicione-os à tigela com o tempeh esfarelado.
4. Adicione a maionese vegana, a mostarda Dijon, o sumo de limão, o xarope de bordo e o endro fresco picado à tigela.
5. Misture bem todos os ingredientes até que o tempeh esteja bem coberto e se assemelhe a uma salada robusta.
6. Torre as fatias de pão integral, se desejar, depois espalhe generosamente a salada de tempeh numa fatia.
7. Cubra com a segunda fatia de pão, corte ao meio se preferir, e sirva imediatamente.