Tiropita (Torta de queijo grega)

🛒 Ingredientes

• Folhas de massa filo 450 g · 1350 kcal
• Queijo feta, esfarelado 450 g · 1188 kcal
• Queijo ricota 240 g · 418 kcal
• Ovos grandes 200 g · 312 kcal
• Leite integral 120 g · 72 kcal
• Manteiga sem sal, derretida 226 g · 1620 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F) e unte levemente uma assadeira de 9x13 polegadas.
2. Em uma tigela grande, combine o queijo feta esfarelado, o queijo ricota, os ovos e o leite; misture bem até ficar homogêneo.
3. Coloque duas folhas de massa filo na assadeira preparada, pincelando cada folha generosamente com manteiga derretida. Repita este processo com metade das folhas de massa filo restantes (aprox. 8-9 folhas).
4. Espalhe a mistura de queijo uniformemente sobre as camadas de filo.
5. Cubra a mistura de queijo com as folhas de massa filo restantes, pincelando novamente cada folha generosamente com manteiga derretida. Certifique-se de que a camada superior esteja bem untada para crocância.
6. Com uma faca afiada, corte suavemente as camadas superiores da tiropita nos tamanhos de porção desejados, cortando apenas as camadas superiores de filo, não o recheio.
7. Asse por 45-55 minutos, ou até dourar e inflar.
8. Retire do forno e deixe esfriar por 10-15 minutos antes de cortar completamente pelas linhas marcadas e servir.