Pad Thai de Tofu

🛒 Ingredientes

• Massa de arroz chata 50 g · 175 kcal
• Tofu extra firme 100 g · 150 kcal
• Pasta de tamarindo 11 g · 28 kcal
• Açúcar de palma 11 g · 45 kcal
• Molho de soja 15 g · 12 kcal
• Suco de limão 7 g · 3 kcal
• Alho 3 g · 5 kcal
• Chalotas 10 g · 7 kcal
• Brotos de feijão 38 g · 12 kcal
• Cebolinho fresco 2 g · 1 kcal
• Amendoins torrados 10 g · 57 kcal
• Óleo neutro 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Demolhe o macarrão de arroz chato em água quente por 10-15 minutos até ficar maleável, mas ainda firme ao toque; escorra e reserve.
2. Pressione o tofu extra firme para remover o excesso de água, depois corte em cubos pequenos e frite em um pouco de óleo neutro até dourar e ficar crocante.
3. Prepare o molho Pad Thai batendo a pasta de tamarindo, o açúcar de palma, o molho de soja e o suco de limão em uma tigela pequena.
4. Aqueça o óleo neutro restante em um wok grande ou frigideira em fogo médio-alto, em seguida, adicione o alho picado e as chalotas fatiadas, mexendo até ficarem perfumados.
5. Adicione os cubos de tofu preparados ao wok e refogue por 1-2 minutos, depois empurre os ingredientes para um lado.
6. Adicione o macarrão demolhado e o molho Pad Thai ao wok; misture tudo até que o macarrão esteja uniformemente revestido e aquecido.
7. Misture os brotos de feijão e a maior parte do cebolinho fresco; cozinhe por mais um minuto até que os brotos estejam levemente amolecidos.
8. Sirva imediatamente, guarnecido com amendoim torrado triturado, o cebolinho fresco restante, flocos de pimenta e uma fatia de lima.