Stir-fry de Tofu

🛒 Ingredientes

• Tofu Firme 200 g · 290 kcal
• Floretos de Brócolis 100 g · 34 kcal
• Cenouras, fatiadas 50 g · 21 kcal
• Pimentão Vermelho, fatiado 50 g · 16 kcal
• Cebola Amarela, picada 30 g · 12 kcal
• Alho, picado 5 g · 8 kcal
• Gengibre Fresco, ralado 5 g · 4 kcal
• Molho de Soja Baixo Sódio 30 g · 16 kcal
• Óleo de Gergelim Torrado 5 g · 45 kcal
• Amido de Milho 5 g · 19 kcal
• Óleo Vegetal 10 g · 90 kcal
• Água 30 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pressione o excesso de água do tofu, depois corte em cubos de 2,5 cm. Tempere o tofu com 1 colher de chá de amido de milho e uma pitada de sal até cobrir levemente.
2. Aqueça o óleo vegetal em um wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o tofu e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante por todos os lados, cerca de 5-7 minutos. Retire o tofu e reserve.
3. No mesmo wok, adicione a cebola, as cenouras e o pimentão. Refogue por 3-4 minutos até que os vegetais estejam levemente macios e crocantes.
4. Adicione o brócolis, o alho picado e o gengibre ralado. Refogue por mais 2-3 minutos até que o brócolis esteja verde vibrante e ligeiramente macio.
5. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o óleo de gergelim torrado e a água. Em outra tigela pequena, dissolva 1 colher de chá de amido de milho em 1 colher de sopa de água para fazer uma pasta.
6. Despeje a mistura de molho de soja sobre os vegetais no wok. Leve para ferver, depois adicione a pasta de amido de milho. Cozinhe por 1-2 minutos até o molho engrossar.
7. Retorne o tofu cozido ao wok e misture suavemente para cobrir tudo uniformemente com o molho. Sirva imediatamente, opcionalmente guarnecido com sementes de gergelim ou cebolinha.