Tofu Tikka Masala

🛒 Ingredientes

• Tofu extra firme 120 g · 96 kcal
• Iogurte grego (integral, natural) 30 g · 30 kcal
• Pasta de gengibre e alho 15 g · 15 kcal
• Suco de limão 4 g · 1 kcal
• Mistura de especiarias indianas (marinada) 3 g · 6 kcal
• Óleo vegetal 12 g · 108 kcal
• Cebola 40 g · 16 kcal
• Extrato de tomate 15 g · 15 kcal
• Tomates triturados em lata 120 g · 24 kcal
• Castanhas de caju 12 g · 64 kcal
• Mistura de especiarias indianas (molho) 3 g · 6 kcal
• Creme de leite fresco 25 g · 83 kcal
• Água 30 g · 0 kcal
• Coentro fresco 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pressione o tofu extra firme por 15-20 minutos para remover o excesso de água e depois corte em cubos de 2.5 cm.
2. Numa tigela, combine iogurte grego, metade da pasta de gengibre e alho, sumo de limão, metade das especiarias para marinada e 4g de óleo vegetal; adicione os cubos de tofu e marine por pelo menos 15 minutos.
3. Enquanto isso, mergulhe as castanhas de caju em 30g de água morna por 10 minutos, depois bata até ficar homogêneo; reserve.
4. Aqueça os 8g restantes de óleo vegetal numa frigideira em lume médio-alto; frite os cubos de tofu marinado até ficarem dourados de todos os lados, depois retire e reserve.
5. Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até amolecer e ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos.
6. Adicione a restante pasta de gengibre e alho e as especiarias para o molho, cozinhe por 1 minuto até ficar aromático.
7. Misture o extrato de tomate e os tomates triturados, cozinhe por 5 minutos, permitindo que o molho engrosse ligeiramente.
8. Adicione a pasta de caju batida e o creme de leite, mexa bem e cozinhe em lume brando por mais 5-7 minutos, até o molho ficar rico e cremoso.
9. Volte o tofu frito para o molho, mexa suavemente para cobrir e aqueça por 2-3 minutos.
10. Guarneça com coentro fresco e sirva quente com arroz ou pão naan.