Salada de Cuscuz com Tomate

🛒 Ingredientes

• Cuscuz 50 g · 182 kcal
• Água 103 g · 0 kcal
• Tomates 100 g · 18 kcal
• Pepino 50 g · 8 kcal
• Cebola roxa 15 g · 6 kcal
• Salsa fresca 8 g · 2 kcal
• Hortelã fresca 4 g · 1 kcal
• Azeite de oliva 10 g · 90 kcal
• Suco de limão 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Leve 103g de água para ferver, depois retire do fogo. Adicione 50g de cuscuz, tampe e deixe repousar por 5 minutos até a água ser absorvida e o cuscuz ficar fofo.
2. Enquanto o cuscuz repousa, pique finamente 100g de tomates, 50g de pepino e 15g de cebola roxa. Pique grosseiramente 8g de salsa fresca e 4g de hortelã fresca.
3. Em uma tigela grande, solte o cuscuz cozido com um garfo. Adicione os tomates, pepino, cebola roxa, salsa e hortelã picados à tigela.
4. Em uma tigela pequena, bata 10g de azeite de oliva, 10g de suco de limão, uma pitada de sal e um pouco de pimenta-do-reino para criar o molho.
5. Despeje o molho sobre o cuscuz e os vegetais, depois misture delicadamente para combinar bem todos os ingredientes. Prove e ajuste o tempero se necessário.
6. Para melhor sabor, cubra a salada e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Sirva fria como acompanhamento refrescante ou prato principal leve.