Macarrão Bêbado Vegano

🛒 Ingredientes

• Macarrão de Arroz Largo (seco) 50 g · 180 kcal
• Tofu Extrafirme 100 g · 80 kcal
• Floretos de brócolis 50 g · 18 kcal
• Cenoura 25 g · 10 kcal
• Pimentão vermelho 38 g · 12 kcal
• Cebola amarela 38 g · 15 kcal
• Alho 5 g · 8 kcal
• Pimentas tailandesas 3 g · 3 kcal
• Manjericão Sagrado (ou Manjericão Doce) 5 g · 0 kcal
• Molho de Soja 15 g · 8 kcal
• Molho de Soja Escuro 8 g · 5 kcal
• Caldo de Legumes 15 g · 2 kcal
• Xarope de Bordo 10 g · 26 kcal
• Vinagre de Arroz 4 g · 0 kcal
• Óleo de Gergelim 4 g · 30 kcal
• Óleo Neutro (ex: canola, vegetal) 8 g · 60 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pressione o tofu por pelo menos 20 minutos para remover o excesso de água, depois rasgue ou corte em cubos. Cozinhe o macarrão de arroz largo de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente, enxágue com água fria e reserve.
2. Prepare o molho misturando molho de soja, molho de soja escuro, caldo de legumes, xarope de bordo, vinagre de arroz e óleo de gergelim em uma tigela pequena. Pique o alho e as pimentas finamente, depois corte todos os legumes.
3. Aqueça óleo neutro em uma wok ou frigideira grande em fogo alto. Adicione o tofu e cozinhe até ficar dourado e ligeiramente crocante, depois retire e reserve. Adicione o alho e as pimentas na wok e refogue por 30 segundos até ficarem aromáticos.
4. Adicione as cebolas, cenouras e pimentões na wok e refogue por 2-3 minutos até ficarem ligeiramente macios. Em seguida, adicione os floretes de brócolis e cozinhe por mais 2 minutos.
5. Retorne o tofu cozido à wok. Adicione o macarrão de arroz pré-cozido e despeje o molho preparado. Misture tudo vigorosamente para combinar e cobrir uniformemente, refogando por 1-2 minutos.
6. Por fim, incorpore as folhas frescas de manjericão sagrado (ou manjericão doce) até que murchem. Sirva imediatamente e desfrute dos sabores autênticos do Macarrão Bêbado Vegano.