Tigela de poke vegana de melancia

🛒 Ingredientes

• Arroz de sushi cozido 150 g · 195 kcal
• Melancia, em cubos 150 g · 45 kcal
• Abacate, fatiado 75 g · 120 kcal
• Pepino, fatiado 50 g · 7 kcal
• Edamame cozido e descascado 50 g · 65 kcal
• Manga, em cubos 75 g · 45 kcal
• Nori (alga seca), desfiado 2 g · 6 kcal
• Cebolinha, fatiada 10 g · 3 kcal
• Sementes de gergelim torradas 5 g · 29 kcal
• Tamari (molho de soja sem glúten) 30 g · 20 kcal
• Óleo de gergelim torrado 14 g · 120 kcal
• Vinagre de arroz 15 g · 3 kcal
• Gengibre fresco, ralado 5 g · 4 kcal
• Alho, picado 5 g · 7 kcal
• Molho Sriracha 5 g · 5 kcal
• Suco de limão fresco 15 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare a melancia: Corte a melancia em cubos de 2,5 cm. Numa tigela média, combine a melancia em cubos com tamari, óleo de gergelim torrado, vinagre de arroz, gengibre ralado, alho picado e sriracha (se usar); misture delicadamente para cobrir.
2. Marine a melancia: Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 15-30 minutos, ou mais tempo para um sabor mais intenso. Isso permite que a melancia absorva o tempero e imite a textura do poke de peixe.
3. Monte as tigelas: Divida o arroz de sushi cozido igualmente entre as tigelas. Disponha a melancia marinada, abacate fatiado, pepino, edamame e manga de forma atraente sobre o arroz.
4. Guarneça e sirva: Polvilhe com nori desfiado e sementes de gergelim torradas, depois guarneça com cebolinha fatiada. Sirva imediatamente e desfrute dos sabores frescos e vibrantes.