Gyoza de legumes

🛒 Ingredientes

• Massa para gyoza 300 g · 900 kcal
• Repolho verde 300 g · 75 kcal
• Cenouras 100 g · 41 kcal
• Cogumelos shiitake 100 g · 34 kcal
• Cebolinhas 50 g · 16 kcal
• Gengibre fresco 15 g · 12 kcal
• Alho 10 g · 15 kcal
• Molho de soja 34 g · 18 kcal
• Óleo de gergelim 14 g · 124 kcal
• Óleo vegetal 14 g · 124 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pique finamente o repolho verde, as cenouras, os cogumelos shiitake, as cebolinhas, o gengibre fresco e o alho para o recheio.
2. Numa tigela grande, combine todos os vegetais picados com molho de soja e óleo de gergelim; misture bem e deixe repousar por 10-15 minutos para que os sabores se incorporem.
3. Monte os gyoza: coloque uma massa na palma da mão, adicione uma colher de recheio no centro, umedeça as bordas com água, depois dobre em forma de meia-lua e faça pregas de um lado para selar.
4. Aqueça óleo vegetal numa frigideira antiaderente em lume médio-alto. Coloque os gyoza em uma única camada, com o lado plano para baixo, e cozinhe por 2-3 minutos até que a base esteja dourada e crocante.
5. Adicione cerca de 1/4 de xícara de água à frigideira e cubra imediatamente com uma tampa. Cozinhe no vapor por 5-7 minutos, ou até que a água evapore e as massas fiquem translúcidas e macias.
6. Retire a tampa e continue a cozinhar por mais um minuto para recrispar a parte de baixo, se necessário. Sirva quente com molho para mergulhar (molho de soja, vinagre de arroz, um toque de óleo de gergelim, óleo de pimenta opcional).