Samosa de Vegetais

🛒 Ingredientes

• Farinha de trigo de uso geral 26 g · 95 kcal
• Batata, cozida e amassada 50 g · 38 kcal
• Ervilhas verdes, congeladas 10 g · 8 kcal
• Cebola, picada finamente 5 g · 2 kcal
• Gengibre, ralado 1 g · 0 kcal
• Pimenta verde, picada 1 g · 0 kcal
• Sementes de cominho 0 g · 1 kcal
• Coentro em pó 0 g · 1 kcal
• Açafrão em pó 0 g · 0 kcal
• Garam Masala 0 g · 1 kcal
• Pó de amchur (manga seca) 0 g · 1 kcal
• Óleo vegetal (para fritar, absorvido) 25 g · 225 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare a massa: Numa tigela, combine a farinha e uma pitada de sal. Adicione uma colher de sopa de óleo vegetal e esfregue na farinha até ficar esfarelado.
2. Adicione água gradualmente, sovando até formar uma massa firme e lisa. Cubra e deixe descansar por 20-30 minutos.
3. Prepare o recheio: Aqueça um pouco de óleo numa frigideira. Adicione as sementes de cominho e deixe-as estalar, depois adicione a cebola picada, o gengibre e a pimenta verde.
4. Refogue até a cebola ficar translúcida. Adicione açafrão em pó, coentro em pó, garam masala e pó de amchur, cozinhando por um minuto.
5. Adicione as batatas amassadas e as ervilhas verdes, misturando bem. Cozinhe por 2-3 minutos, depois retire do fogo e deixe o recheio esfriar completamente.
6. Divida a massa em porções iguais e enrole cada uma em forma oval. Corte cada oval ao meio para criar dois semicírculos.
7. Pegue um semicírculo, umedeça a borda reta com água e forme um cone. Recheie o cone com a mistura fria de batata e ervilha.
8. Feche as bordas firmemente para criar uma samosa triangular. Repita com a massa e o recheio restantes.
9. Aqueça óleo vegetal para fritar em uma panela grande ou tacho em fogo médio até cerca de 170°C (340°F).
10. Coloque cuidadosamente as samosas no óleo quente, fritando em lotes para evitar sobrecarregar. Frite até ficarem douradas e crocantes por todos os lados, cerca de 5-7 minutos por lote.
11. Retire as samosas fritas com uma escumadeira e escorra o excesso de óleo em papel toalha. Sirva quente com o seu chutney favorito.