Salada vietnamita de lula (Goi Muc)

🛒 Ingredientes

• Lula 150 g · 135 kcal
• Mamão verde 100 g · 40 kcal
• Cenoura 50 g · 21 kcal
• Cebola roxa 25 g · 10 kcal
• Hortelã fresca 8 g · 3 kcal
• Coentro fresco 8 g · 2 kcal
• Amendoim torrado 15 g · 85 kcal
• Suco de limão 15 g · 4 kcal
• Molho de peixe 25 g · 15 kcal
• Açúcar granulado 10 g · 40 kcal
• Alho 5 g · 8 kcal
• Pimenta olho de pássaro 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare os vegetais: Corte a papaia verde e a cenoura em juliana fina; corte a cebola roxa em fatias finas.
2. Branqueie a lula: Faça cortes e corte a lula limpa, depois cozinhe-a rapidamente em água fervente por 1-2 minutos até ficar opaca e macia; transfira imediatamente para um banho de gelo para interromper o cozimento.
3. Faça o molho: Pique o alho e a pimenta; combine com suco de limão, molho de peixe, açúcar granulado e um pouco de água, mexendo até o açúcar dissolver completamente.
4. Monte a salada: Numa tigela grande, combine a lula escorrida, a papaia ralada, as cenouras, a cebola roxa, a hortelã fresca e o coentro.
5. Tempere e sirva: Despeje o molho preparado sobre a salada e misture suavemente; decore com amendoim torrado triturado e sirva imediatamente.