Wrap de Lentilha e Nozes

🛒 Ingredientes

• Lentilhas verdes cozidas 100 g · 116 kcal
• Nozes picadas 20 g · 130 kcal
• Tortilla integral 60 g · 170 kcal
• Cebola roxa, finamente picada 30 g · 12 kcal
• Alho picado 5 g · 7 kcal
• Cenoura ralada 30 g · 12 kcal
• Espinafre fresco 30 g · 7 kcal
• Azeite de oliva 10 g · 88 kcal
• Suco de limão fresco 10 g · 2 kcal
• Cominho moído 1 g · 0 kcal
• Coentro moído 0 g · 0 kcal
• Páprica defumada 0 g · 0 kcal
• Salsa fresca, picada 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Se usar lentilhas secas, enxágue bem e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficarem macias, mas não desfeitas, por cerca de 20-25 minutos. Escorra o excesso de água.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola roxa finamente picada e a cenoura ralada, refogue por 5-7 minutos até ficarem macias.
3. Adicione o alho picado, o cominho moído, o coentro moído e a páprica defumada à frigideira. Cozinhe por mais um minuto até ficarem aromáticos.
4. Misture as lentilhas verdes cozidas, as nozes picadas, o suco de limão fresco e a salsa fresca picada. Tempere com sal a gosto e misture bem.
5. Aqueça a tortilla integral levemente em uma frigideira seca ou micro-ondas por 15-20 segundos para torná-la mais maleável.
6. Estenda a tortilla aquecida e espalhe uma camada de espinafre fresco sobre ela. Coloque a mistura de lentilha e nozes no centro.
7. Dobre as laterais da tortilla para dentro e enrole-a firmemente de uma ponta para formar um wrap. Sirva imediatamente.