Frittata de abobrinha

🛒 Ingredientes

• Abobrinha 300 g · 51 kcal
• Ovos 300 g · 462 kcal
• Queijo Parmesão, ralado 50 g · 196 kcal
• Cebola 100 g · 40 kcal
• Azeite de oliva 30 g · 265 kcal
• Salsa fresca, picada 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte a abobrinha em rodelas finas e pique a cebola finamente. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente que possa ir ao forno (cerca de 20-25 cm de diâmetro) em fogo médio.
2. Adicione a cebola à frigideira e refogue por 3-5 minutos até amolecer, depois adicione a abobrinha e cozinhe por mais 5-7 minutos até ficar macia, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo e reserve.
3. Em uma tigela grande, bata bem os ovos. Misture o queijo Parmesão ralado, a salsa fresca picada, uma pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione a mistura de abobrinha e cebola já fria à mistura de ovos e misture delicadamente.
4. Despeje a mistura de ovos de volta na mesma frigideira e espalhe uniformemente. Cozinhe no fogão em fogo médio-baixo por 8-10 minutos até as bordas firmarem e ficarem levemente douradas.
5. Pré-aqueça o grelhador. Transfira a frigideira para o grelhador e cozinhe por 2-4 minutos, ou até que a frittata esteja fofa, dourada por cima e completamente firme. Observe atentamente para evitar que queime.
6. Retire a frittata do grelhador, deixe-a arrefecer na frigideira por alguns minutos e depois deslize-a para uma tábua de corte. Corte em fatias e sirva quente.