Алиназик Кебаб

🛒 Ингредиенты

• Баклажан 200 г · 50 ккал
• Йогурт натуральный жирный 100 г · 61 ккал
• Чеснок 5 г · 8 ккал
• Фарш из баранины 150 г · 423 ккал
• Лук репчатый 50 г · 20 ккал
• Томатная паста 15 г · 12 ккал
• Оливковое масло 10 г · 88 ккал
• Сливочное масло несоленое 10 г · 72 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Запеките баклажаны: Проколите целые баклажаны несколько раз вилкой. Запекайте на открытом огне или в духовке при 200°C (400°F) до очень мягкого и обугленного состояния, около 30-45 минут.
2. Приготовьте пюре из баклажанов: После приготовления снимите обугленную кожуру с баклажанов, пока они еще теплые. Мелко нарежьте мякоть или разомните ее до состояния однородного пюре.
3. Смешайте баклажаны с йогуртом: В миске смешайте пюре из баклажанов с жирным натуральным йогуртом и измельченным чесноком. Посолите и хорошо перемешайте.
4. Приготовьте фарш из баранины: На сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до мягкости, затем добавьте фарш из баранины.
5. Приправьте мясную смесь: Разбейте фарш ложкой и готовьте до золотистой корочки, сливая лишний жир. Добавьте томатную пасту, зиру, паприку и черный перец. Готовьте еще несколько минут, затем посолите.
6. Подавайте Алиназик Кебаб: Выложите пюре из баклажанов с йогуртом на сервировочную тарелку. Сверху обильно выложите приправленный фарш из баранины.
7. Приготовьте острое масло (по желанию): Растопите несоленое сливочное масло в небольшой сковороде. Добавьте щепотку хлопьев красного перца (пул бибер) и дайте ему закипеть несколько секунд. Полейте этим острым маслом баранину и баклажаны. По желанию украсьте свежей петрушкой.