Рис погонщика

🛒 Ингредиенты

• Вяленая говядина (карне сека) 500 г · 1250 ккал
• Длиннозерный белый рис 400 г · 1440 ккал
• Лук репчатый 150 г · 60 ккал
• Чеснок 15 г · 20 ккал
• Красный болгарский перец 150 г · 30 ккал
• Помидоры 240 г · 40 ккал
• Растительное масло 30 г · 270 ккал
• Свежая петрушка (для украшения) 10 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Начните с вымачивания карне сека: тщательно промойте мясо, затем замочите его в холодной воде минимум на 12 часов, меняя воду каждые 3-4 часа.
2. После вымачивания отварите карне сека в скороварке со свежей водой около 45-60 минут или в обычной кастрюле до мягкости; слейте воду и нашинкуйте мясо.
3. В большой кастрюле с толстым дном или чугунной утятнице разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут.
4. Добавьте измельченный чеснок, нарезанный кубиками болгарский перец и нарезанные помидоры в сковороду. Готовьте еще 5-10 минут, пока овощи слегка не размягчатся.
5. Добавьте нашинкованную карне сека и сырой рис, хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
6. Влейте достаточно горячей воды или говяжьего бульона, чтобы рис был покрыт примерно на один дюйм (2,5 см). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 15-20 минут или пока жидкость не впитается, а рис не приготовится.
7. После приготовления разрыхлите рис вилкой. Перед подачей украсьте свежей рубленой петрушкой.