Асадо де Тира (Жареные короткие ребрышки)
Пищевая ценность
на порцию (270 г)
🔥 980ккал
🥩 56Белки
🥑 80Жиры
🍞 0Углеводы
Клетчатка: 0 г Сахар: 0 г Насыщенные жиры: 36 г Соль: 5 г
Считайте калории по фото 📸
Этот рецепт и тысячи других — с автоматическим подсчётом калорий. Просто сфотографируйте еду.
🛒 Ингредиенты
- Говяжьи короткие ребрышки (нарезка Асадо де Тира) 350 г · 980 ккал
👨🍳 Приготовление
- Подготовьте гриль для среднего или слабого косвенного нагрева, обеспечив постоянную температуру; дрова или уголь традиционны для аутентичного вкуса.
- Щедро посолите говяжьи короткие ребрышки крупной солью (предпочтительна sal gruesa) со всех сторон; не добавляйте никаких других специй, чтобы сохранить чистый мясной вкус.
- Разложите ребрышки костью вниз на гриле над косвенным жаром; закройте крышку и готовьте примерно 60-90 минут, иногда переворачивая.
- Ребрышки готовы, когда мясо станет нежным и легко отделяется от кости, с красивой карамелизованной корочкой.
- Подавайте немедленно, обычно с простым салатом, жареными овощами или соусом чимичурри.
