Запеченный Киббех
🛒 Ингредиенты
- Мелкий булгур 250 г · 850 ккал
- Нежирный говяжий или бараний фарш 800 г · 1520 ккал
- Лук 200 г · 80 ккал
- Кедровые орехи 50 г · 337 ккал
- Оливковое масло 30 г · 270 ккал
- Душистый перец 3 г · 0 ккал
- Корица 2 г · 0 ккал
- Черный перец 2 г · 0 ккал
- Зира 2 г · 0 ккал
👨🍳 Приготовление
- Промойте мелкий булгур и замочите его в холодной воде на 15-20 минут, затем тщательно отожмите лишнюю воду. Отложите в сторону.
- Для начинки разогрейте столовую ложку оливкового масла на сковороде, обжарьте 100 г мелко нарезанного лука до мягкости, затем добавьте 300 г фарша и готовьте до зарумянивания, разбивая его. Добавьте кедровые орехи, душистый перец, корицу, черный перец и зиру. Готовьте еще 2-3 минуты.
- В кухонном комбайне соедините замоченный булгур, оставшиеся 500 г фарша, 100 г лука и по щепотке душистого перца, корицы, черного перца и зиры. Обработайте до образования однородной пастообразной массы, добавляя немного холодной воды при необходимости.
- Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Слегка смажьте форму для запекания размером 23x33 см оливковым маслом. Равномерно распределите половину булгурно-мясной смеси по дну подготовленной формы, разглаживая ее мокрыми руками.
- Равномерно распределите приготовленную начинку из мяса и кедровых орехов поверх первого слоя булгурно-мясной смеси. Затем аккуратно распределите оставшуюся булгурно-мясную смесь поверх начинки, хорошо запечатывая края.
- Нарежьте верхний слой ромбами острым ножом, затем сбрызните оставшимся оливковым маслом. Запекайте 30-35 минут или до золотисто-коричневого цвета и полной готовности. Подавайте теплым.
