Бамия (тушеное мясо с окрами)

🛒 Ингредиенты

• Баранина для тушения, без костей 125 г · 250 ккал
• Окра, свежая или замороженная 125 г · 41 ккал
• Консервированные измельченные помидоры 100 г · 20 ккал
• Томатная паста 8 г · 6 ккал
• Лук репчатый 35 г · 14 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Оливковое масло 7 г · 63 ккал
• Вода 50 г · 0 ккал
• Молотый кориандр 1 г · 0 ккал
• Молотый кумин 1 г · 0 ккал
• Свежевыжатый лимонный сок 4 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Обжарьте кусочки баранины в оливковом масле в большой кастрюле или казане до равномерной корочки со всех сторон, затем достаньте и отложите в сторону.
2. Добавьте нарезанный лук в кастрюлю и готовьте до размягчения, затем добавьте измельченный чеснок, молотый кориандр и кумин, перемешивая одну минуту до появления аромата.
3. Вмешайте томатную пасту, затем добавьте измельченные помидоры и немного воды, доводя смесь до кипения.
4. Верните баранину в кастрюлю, добавьте окра и достаточно воды, чтобы покрыть большинство ингредиентов; доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 60-90 минут, пока баранина не станет мягкой.
5. Вмешайте свежевыжатый лимонный сок и приправьте солью и перцем по вкусу; подавайте горячим, обычно с рисом или хлебом.