Базелла (рагу из гороха и моркови с говядиной)

🛒 Ингредиенты

• Говядина для тушения 100 г · 180 ккал
• Оливковое масло 8 г · 66 ккал
• Лук репчатый 38 г · 15 ккал
• Чеснок 4 г · 6 ккал
• Томатная паста 8 г · 6 ккал
• Консервированные измельченные помидоры 100 г · 20 ккал
• Замороженный зеленый горошек 100 г · 80 ккал
• Морковь 25 г · 10 ккал
• Вода 75 г · 0 ккал
• Приготовленный белый рис 100 г · 130 ккал
• Ливанская смесь 7 специй 0 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или чугунной утятнице на среднем огне. Добавьте говядину для тушения и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки, при необходимости работая партиями, затем отложите.
2. В ту же кастрюлю добавьте нарезанный лук и готовьте до мягкости, около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
3. Вмешайте томатную пасту и ливанскую смесь 7 специй, готовьте 1-2 минуты, чтобы углубить вкусы. Верните обжаренную говядину в кастрюлю.
4. Добавьте в кастрюлю измельченные помидоры, нарезанную морковь и воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 45-60 минут или пока говядина не станет мягкой.
5. Вмешайте замороженный зеленый горошек и продолжайте тушить еще 10-15 минут, или пока горошек не приготовится, а рагу не загустеет. Приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Подавайте Базеллу горячей, традиционно с гарниром из рассыпчатого белого риса.