Говяжий суп с перловкой
🛒 Ингредиенты
- Говядина для тушения 55 г · 144 ккал
- Перловая крупа 75 г · 88 ккал
- Говяжий бульон, с низким содержанием соли 150 г · 6 ккал
- Морковь 40 г · 16 ккал
- Стебель сельдерея 30 г · 5 ккал
- Лук репчатый 30 г · 12 ккал
- Томатная паста 8 г · 6 ккал
- Зубчик чеснока 4 г · 6 ккал
- Оливковое масло 5 г · 45 ккал
- Вода 10 г · 0 ккал
- Сушеный тимьян 0 г · 1 ккал
- Лавровый лист 0 г · 0 ккал
👨🍳 Приготовление
- Разогрейте оливковое масло в большой чугунной кастрюле или другой толстостенной кастрюле на среднем огне. Добавьте кусочки говядины и обжарьте их со всех сторон до золотистой корочки; выньте мясо и отложите в сторону.
- Добавьте нарезанные кубиками морковь, сельдерей и лук в кастрюлю, готовьте до размягчения около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и томатную пасту, готовьте еще одну минуту.
- Верните говядину в кастрюлю. Добавьте говяжий бульон, воду, перловую крупу, сушеный тимьян и лавровый лист. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 90-100 минут, или пока говядина и перловка не станут мягкими.
- Удалите лавровый лист перед подачей на стол. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Подавайте горячим, по желанию украсив свежей петрушкой.
