Жаркое из говядины с брокколи
🛒 Ингредиенты
- Говяжья пашина, тонко нарезанная 150 г · 270 ккал
- Соцветия брокколи 150 г · 51 ккал
- Соевый соус с низким содержанием натрия 30 г · 18 ккал
- Устричный соус 20 г · 15 ккал
- Кукурузный крахмал 10 г · 38 ккал
- Свежий имбирь, тертый 5 г · 4 ккал
- Чеснок, измельченный 5 г · 8 ккал
- Кунжутное масло, обжаренное 5 г · 45 ккал
- Растительное масло 14 г · 126 ккал
- Вода или говяжий бульон 30 г · 4 ккал
👨🍳 Приготовление
- Тонко нарежьте говядину против волокон; в миске смешайте говядину с 1 столовой ложкой соевого соуса, 1 столовой ложкой кукурузного крахмала и щепоткой черного перца, затем маринуйте 15 минут.
- Приготовьте соус, смешав в небольшой миске оставшийся соевый соус, устричный соус, кукурузный крахмал, кунжутное масло, тертый имбирь, измельченный чеснок и воду/бульон; отставьте в сторону.
- Нагрейте растительное масло в большой сковороде или воке на среднем огне; добавьте маринованную говядину и жарьте, помешивая, до золотистого цвета и готовности, около 2-3 минут, затем выньте говядину и отложите.
- Добавьте соцветия брокколи в ту же сковороду, при необходимости добавив столовую ложку воды, и обжаривайте в течение 3-5 минут до мягко-хрустящего состояния.
- Верните приготовленную говядину в сковороду с брокколи; еще раз перемешайте приготовленный соус и полейте им говядину и брокколи.
- Жарьте еще 1-2 минуты, пока соус не загустеет и не покроет говядину и брокколи; подавайте немедленно, по желанию украсив кунжутом или зеленым луком, обычно с рисом.
