Говядина Бульгоги
🛒 Ингредиенты
- Говяжья вырезка (или рибай), тонко нарезанная 150 г · 395 ккал
- Соевый соус 24 г · 17 ккал
- Коричневый сахар 10 г · 39 ккал
- Кунжутное масло 5 г · 40 ккал
- Чеснок, измельченный 5 г · 8 ккал
- Имбирь, тертый 3 г · 2 ккал
- Зеленый лук, нарезанный 5 г · 2 ккал
- Репчатый лук, тонко нарезанный 25 г · 10 ккал
👨🍳 Приготовление
- Тонко нарежьте говядину поперек волокон на кусочки размером с укус; для более легкой нарезки частично заморозьте говядину примерно на 30 минут.
- В большой миске смешайте соевый соус, коричневый сахар, кунжутное масло, измельченный чеснок, тертый имбирь и черный перец, чтобы создать маринад.
- Добавьте нарезанную говядину, репчатый лук и зеленый лук в маринад; хорошо перемешайте, чтобы все мясо было покрыто.
- Накройте миску и поставьте в холодильник как минимум на 30 минут или, желательно, на 2-4 часа, чтобы ароматы смешались.
- Разогрейте большую сковороду или гриль-сковороду на средне-сильном огне; при необходимости добавьте немного растительного масла, затем выложите маринованную говядину одним слоем, не переполняя сковороду.
- Готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока говядина не подрумянится и не приготовится; при необходимости готовьте партиями; не пережаривайте, чтобы говядина оставалась нежной.
- Когда вся говядина будет приготовлена, верните все партии на сковороду, аккуратно перемешайте и подавайте немедленно.
