Фахитас с говядиной

🛒 Ингредиенты

• Говяжий стейк из пашины 150 г · 210 ккал
• Микс болгарских перцев 150 г · 45 ккал
• Желтый лук 75 г · 30 ккал
• Оливковое масло 10 г · 88 ккал
• Лаймовый сок 15 г · 5 ккал
• Порошок чили 5 г · 14 ккал
• Молотый кумин 2 г · 8 ккал
• Копченая паприка 2 г · 6 ккал
• Зубчики чеснока 5 г · 7 ккал
• Пшеничные тортильи (средние) 80 г · 232 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте говяжий стейк из пашины тонкими полосками поперек волокон; в миске смешайте говядину с половиной оливкового масла, соком лайма, порошком чили, кумином, паприкой, измельченным чесноком, солью и перцем по вкусу. Маринуйте минимум 20 минут при комнатной температуре или до 2 часов в холодильнике.
2. Тем временем нарежьте болгарский перец и лук тонкими полосками. Нагрейте оставшееся оливковое масло в большой чугунной сковороде или кастрюле с толстым дном на среднем огне до блеска.
3. Добавьте маринованную говядину на горячую сковороду одним слоем, стараясь не переполнять ее; готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны до обжаривания и легкой обугленности. Уберите говядину со сковороды и отложите.
4. Добавьте нарезанный болгарский перец и лук в ту же сковороду; готовьте 5-7 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, но с легкой хрусткой текстурой, и слегка карамелизируются. Верните говядину в сковороду и перемешайте.
5. Подавайте горячую смесь говядины и овощей немедленно с теплыми пшеничными тортильями, позволяя каждому самостоятельно собрать свои фахитас.