Говядина Кима

🛒 Ингредиенты

• Говяжий фарш (постный, 85/15) 125 г · 312 ккал
• Лук репчатый (мелко нарезанный) 60 г · 24 ккал
• Имбирно-чесночная паста 10 г · 10 ккал
• Помидоры (нарезанные кубиками) 75 г · 14 ккал
• Зеленый перец чили 3 г · 1 ккал
• Растительное масло (рапсовое) 10 г · 90 ккал
• Замороженный горошек 40 г · 32 ккал
• Молотый кумин 2 г · 7 ккал
• Молотый кориандр 2 г · 6 ккал
• Куркума молотая 1 г · 3 ккал
• Молотый красный перец чили 1 г · 3 ккал
• Гарам масала 2 г · 7 ккал
• Свежая кинза (для украшения) 3 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте растительное масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и светло-золотистого цвета, около 5-7 минут.
2. Добавьте имбирно-чесночную пасту и зеленый перец чили. Обжаривайте еще минуту до появления аромата, постоянно помешивая.
3. Добавьте говяжий фарш в сковороду. Разбейте его ложкой и готовьте до золотистой корочки, около 8-10 минут, при необходимости сливая лишний жир.
4. Вмешайте молотый кумин, молотый кориандр, куркуму и молотый красный перец чили. Готовьте 1-2 минуты, помешивая, чтобы равномерно покрыть мясо.
5. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и немного воды (около 1/4 стакана). Накройте сковороду крышкой и тушите 5-7 минут, пока помидоры не размягчатся и не смешаются с массой.
6. Вмешайте замороженный горошек и гарам масалу. Добавьте еще воды, если смесь кажется слишком сухой; накройте крышкой и готовьте еще 5 минут, или пока горошек не станет мягким, а кима не загустеет до желаемой консистенции.
7. Посолите по вкусу. Перед подачей горячим блюдом украсьте свежей кинзой и подавайте с нааном, роти или рисом.