Говядина Негимаки
🛒 Ингредиенты
- Говяжья вырезка, тонко нарезанная 150 г · 300 ккал
- Зеленый лук 50 г · 16 ккал
- Соевый соус 30 г · 16 ккал
- Мирин (сладкое рисовое вино) 30 г · 72 ккал
- Саке (японское рисовое вино) 15 г · 20 ккал
- Сахар-песок 10 г · 40 ккал
- Растительное масло 10 г · 90 ккал
👨🍳 Приготовление
- Обрежьте зеленый лук по ширине ломтиков говядины, примерно до 10-12 см; быстро бланшируйте его в кипящей воде 30 секунд, затем сразу же погрузите в ледяную воду, чтобы остановить приготовление, и хорошо обсушите.
- Выложите каждый ломтик говядины плашмя, поместите небольшой пучок бланшированного зеленого лука на один конец и плотно заверните говядину вокруг лука.
- В миске взбейте соевый соус, мирин, саке и сахар для соуса; отставьте в сторону.
- Разогрейте растительное масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Выложите рулеты из говядины швом вниз на сковороду и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки.
- Вылейте приготовленный соус на рулеты из говядины в сковороде. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите, время от времени переворачивая, пока соус не загустеет и не покроет рулеты из говядины красивой глазурью, около 5-7 минут.
- Снимите с огня, нарежьте рулеты из говядины на кусочки по 2-3 см и подавайте немедленно, по желанию украсив кунжутом.
