Говяжий суп с лапшой

🛒 Ингредиенты

• Приготовленная говяжья голяшка 100 г · 200 ккал
• Приготовленная пшеничная лапша 200 г · 350 ккал
• Приготовленный редис дайкон 75 г · 14 ккал
• Вода 141 г · 0 ккал
• Соевый соус 10 г · 7 ккал
• Темный соевый соус 3 г · 2 ккал
• Вино Шаосин 4 г · 4 ккал
• Каменный сахар 2 г · 8 ккал
• Растительное масло 3 г · 27 ккал
• Имбирь 2 г · 2 ккал
• Чеснок 2 г · 3 ккал
• Бадьян 0 г · 0 ккал
• Палочка корицы 0 г · 0 ккал
• Сычуаньский перец 0 г · 0 ккал
• Сушеные перцы чили 0 г · 0 ккал
• Зеленый лук 3 г · 1 ккал
• Кинза 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте говяжью голяшку крупными кусками и обжарьте ее на растительном масле на сильном огне до румяной корочки со всех сторон, затем выньте мясо из кастрюли.
2. В той же кастрюле обжарьте нарезанный имбирь, измельченный чеснок, бадьян, палочку корицы, сычуаньский перец и сушеный чили около 2 минут до появления аромата.
3. Верните обжаренную говядину в кастрюлю, затем добавьте вино Шаосин, соевый соус, темный соевый соус, каменный сахар и достаточно воды, чтобы полностью покрыть мясо и специи.
4. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 2-3 часа, пока говядина не станет мягкой. Добавьте редис дайкон за последние 30-45 минут приготовления.
5. Пока говядина тушится, приготовьте пшеничную лапшу согласно инструкциям на упаковке до состояния al dente, затем слейте воду.
6. Для подачи, выложите порцию приготовленной лапши в миску, залейте ее насыщенным говяжьим бульоном с нежными кусочками говядины и дайконом, и щедро украсьте свежим рубленым зеленым луком и кинзой.