Суп из говяжьих ребрышек

🛒 Ингредиенты

• Говяжьи ребрышки (на кости) 100 г · 250 ккал
• Картофель 100 г · 77 ккал
• Кукуруза в початках 70 г · 60 ккал
• Белый лук 30 г · 12 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Свежая кинза 5 г · 1 ккал
• Вода 200 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте говяжьи ребрышки. В большой кастрюле выложите ребрышки, залейте водой так, чтобы она покрывала их, добавьте половину лука, 3 зубчика чеснока и щепотку соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 1-1,5 часа или до мягкости ребрышек.
2. Выньте ребрышки из бульона, дайте немного остыть и при желании отделите мясо от костей. Процедите бульон, чтобы удалить твердые частицы, сохранив чистый бульон.
3. Верните чистый бульон и измельченную говядину (или целые ребрышки) обратно в кастрюлю. Добавьте нарезанный картофель и кукурузу в початках.
4. Продолжайте тушить еще 20-30 минут или пока картофель не станет мягким, а кукуруза не приготовится. Приправьте дополнительной солью по вкусу.
5. Подавайте горячим, щедро посыпав свежей рубленой кинзой и, по желанию, с белым рисом или ломтиками авокадо.