Шаурма с говядиной

🛒 Ингредиенты

• Говяжий стейк Сирлойн, тонко нарезанный 150 г · 375 ккал
• Лаваш 70 г · 180 ккал
• Оливковое масло 15 г · 132 ккал
• Лимонный сок 15 г · 4 ккал
• Белый уксус 5 г · 1 ккал
• Тахини 20 г · 118 ккал
• Чеснок, измельченный 5 г · 7 ккал
• Молотый кумин 2 г · 8 ккал
• Молотый кориандр 2 г · 8 ккал
• Копченая паприка 2 г · 6 ккал
• Молотый душистый перец 1 г · 3 ккал
• Молотый кардамон 1 г · 3 ккал
• Молотая корица 1 г · 2 ккал
• Черный перец 1 г · 3 ккал
• Луковый порошок 2 г · 7 ккал
• Помидор, нарезанный кубиками 30 г · 5 ккал
• Красный лук, тонко нарезанный 20 г · 8 ккал
• Маринованные огурцы, нарезанные 20 г · 2 ккал
• Свежая петрушка, нарезанная 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тонко нарежьте говяжий стейк Сирлойн. В миске смешайте говядину с 10г оливкового масла, 5г лимонного сока, белым уксусом, 2г измельченного чеснока, кумином, кориандром, паприкой, душистым перцем, кардамоном, корицей, черным перцем и луковым порошком. Маринуйте минимум 2 часа или, предпочтительно, всю ночь в холодильнике.
2. В небольшой миске взбейте тахини, оставшиеся 10г лимонного сока, оставшиеся 3г измельченного чеснока и немного воды до получения гладкого и сливочного соуса. При желании слегка посолите.
3. Нагрейте большую сковороду или гриль на среднем огне. Добавьте маринованную говядину порциями и жарьте до золотистой корочки и полной готовности, примерно 5-7 минут на порцию.
4. Слегка подогрейте лаваш на сухой сковороде, гриле или в микроволновой печи до мягкости и эластичности.
5. Намажьте обильное количество соуса тахини внутри теплого лаваша. Добавьте приготовленную говядину, нарезанные кубиками помидоры, тонко нарезанный красный лук, нарезанные маринованные огурцы и измельченную свежую петрушку.
6. Плотно сверните шаурму и по желанию слегка подрумяньте на сковороде в течение одной-двух минут до золотистого цвета. Подавайте немедленно.