Фаршированные перцы с говядиной

🛒 Ингредиенты

• Большой болгарский перец, разрезанный пополам 180 г · 36 ккал
• Нежирный говяжий фарш 113 г · 225 ккал
• Неварёный белый рис 20 г · 72 ккал
• Жёлтый лук, нарезанный 30 г · 12 ккал
• Зубчики чеснока, измельчённые 2 г · 3 ккал
• Консервированные измельчённые томаты 100 г · 25 ккал
• Томатная паста 8 г · 6 ккал
• Говяжий бульон, с низким содержанием натрия 50 г · 2 ккал
• Оливковое масло 4 г · 33 ккал
• Свежая петрушка, нарезанная 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Подготовьте болгарские перцы, разрезав их вдоль пополам и удалив семена и перегородки. Отложите в сторону.
2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте до мягкости, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
3. Добавьте нежирный говяжий фарш в сковороду, разминая его ложкой. Готовьте до зарумянивания, затем слейте лишний жир.
4. Вмешайте неварёный белый рис, измельчённые томаты и томатную пасту. Добавьте половину свежей петрушки и хорошо перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Щедро начините каждую половинку болгарского перца смесью говядины и риса. Выложите фаршированные перцы в большую форму для запекания или утятницу.
6. Залейте говяжий бульон вокруг фаршированных перцев в форме для запекания. Плотно накройте форму фольгой или крышкой.
7. Выпекайте 40 минут, затем снимите фольгу/крышку и выпекайте еще 10-15 минут, или пока перцы не станут мягкими, а рис полностью не приготовится. Перед подачей украсьте оставшейся свежей петрушкой.