Биф а-ля Криолла (стейк по-креольски)

🛒 Ингредиенты

• Говяжий стейк (тонкой нарезки) 150 г · 350 ккал
• Картофель, очищенный и нарезанный 150 г · 115 ккал
• Лук, нарезанный кольцами 50 г · 20 ккал
• Красный болгарский перец, нарезанный 38 г · 10 ккал
• Помидоры, нарезанные кубиками 75 г · 13 ккал
• Чеснок, измельченный 3 г · 4 ккал
• Говяжий бульон 60 г · 5 ккал
• Оливковое масло 8 г · 70 ккал
• Крупное яйцо 50 г · 80 ккал
• Смесь специй (паприка, тмин, орегано, черный перец) 3 г · 8 ккал
• Свежая петрушка, нарезанная 2 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приправьте говяжьи стейки солью, перцем и щепоткой смеси специй. В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте половину оливкового масла на среднем огне и обжарьте стейки с обеих сторон до золотистой корочки, затем снимите и отложите.
2. Добавьте оставшееся оливковое масло в кастрюлю и обжарьте нарезанный лук, болгарский перец и измельченный чеснок, пока лук не станет прозрачным. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и оставшиеся специи.
3. Верните обжаренные говяжьи стейки в кастрюлю, добавьте нарезанный картофель и влейте говяжий бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 30-40 минут, или пока картофель не станет мягким и вкусы не смешаются.
4. Пока Биф а-ля Криолла тушится, обжарьте крупное яйцо по своему вкусу, желательно глазунью. Как только блюдо будет готово, аккуратно положите жареное яйцо на каждую порцию.
5. Подавайте горячим, украсив свежей нарезанной петрушкой. Это сытное блюдо является полноценным приемом пищи само по себе.