Бифе де Чоризо (Аргентинский стриплойн)

🛒 Ингредиенты

• Бифе де Чоризо (Стриплойн) 250 г · 413 ккал
• Оливковое масло 10 г · 90 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Достаньте Бифе де Чоризо из холодильника за 30-60 минут до приготовления, чтобы оно достигло комнатной температуры; тщательно обсушите его бумажными полотенцами.
2. Щедро приправьте стейк солью и свежемолотым черным перцем со всех сторон.
3. Нагрейте оливковое масло в сковороде с толстым дном или чугунной сковороде на сильном огне до появления легкого дымка.
4. Положите стейк на горячую сковороду и обжаривайте по 3-5 минут с каждой стороны для средней прожарки, или регулируйте время по желанию; для получения хорошей корочки переворачивайте только один раз.
5. Снимите стейк со сковороды и дайте ему отдохнуть на разделочной доске 5-10 минут перед нарезкой, чтобы соки равномерно распределились, обеспечивая нежный и ароматный результат.