Чили из бизона

🛒 Ингредиенты

• Фарш из бизона (постный) 125 г · 167 ккал
• Желтый лук 25 г · 10 ккал
• Зубчики чеснока 3 г · 5 ккал
• Красный болгарский перец 25 г · 7 ккал
• Консервированные протертые томаты 99 г · 22 ккал
• Консервированная красная фасоль (слитая) 30 г · 34 ккал
• Консервированная фасоль пинто (слитая) 30 г · 34 ккал
• Говяжий бульон 88 г · 6 ккал
• Оливковое масло 4 г · 36 ккал
• Перец чили молотый 3 г · 9 ккал
• Молотый кумин 2 г · 8 ккал
• Сушеный орегано 1 г · 3 ккал
• Копченая паприка 1 г · 3 ккал
• Кайенский перец 0 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нагрейте оливковое масло в большой чугунной кастрюле или обычной кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и болгарский перец, готовьте до мягкости, примерно 5-7 минут.
2. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата. Отодвиньте овощи в сторону, затем добавьте фарш из бизона и обжарьте его, разбивая ложкой.
3. Как только бизон подрумянится, слейте лишний жир. Вмешайте порошок чили, кумин, сушеный орегано, копченую паприку и кайенский перец, готовьте 1 минуту до появления аромата.
4. Влейте протертые томаты и говяжий бульон. Добавьте слитые красную и пинто фасоль, хорошо перемешайте все ингредиенты.
5. Доведите чили до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте ему готовиться не менее 60-75 минут, время от времени помешивая, чтобы ароматы смешались.
6. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы, добавив соль и щепотку сахара для баланса вкусов. Подавайте горячим, украсив любимыми добавками, такими как тертый сыр, сметана или свежая кинза.