Говяжий суп "Кальдо де Рес"

🛒 Ингредиенты

• Говяжьи рульки или короткие ребрышки (на кости) 120 г · 300 ккал
• Белый лук 33 г · 14 ккал
• Зубчики чеснока 3 г · 4 ккал
• Кукуруза в початках (зерна) 45 г · 45 ккал
• Морковь 33 г · 14 ккал
• Картофель 67 г · 60 ккал
• Кабачки 50 г · 9 ккал
• Зеленая капуста 50 г · 12 ккал
• Свежая кинза 2 г · 1 ккал
• Лаймы 17 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. В большой кастрюле обжарьте говяжьи рульки или короткие ребрышки на средне-сильном огне по несколько минут с каждой стороны; выньте и отложите.
2. Добавьте нарезанный лук в кастрюлю и пассеруйте до прозрачности, затем добавьте измельченный чеснок и лавровый лист, готовьте еще минуту до появления аромата.
3. Верните говядину в кастрюлю, залейте достаточным количеством воды или говяжьего бульона, доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1.5-2 часа, пока говядина не станет очень мягкой.
4. Как только говядина станет мягкой, добавьте кукурузу в початках, морковь и картофель; готовьте 15-20 минут, пока они не станут почти мягкими.
5. Наконец, добавьте кабачки и капусту; готовьте еще 5-7 минут, пока все овощи не станут мягкими, но не разваренными. Приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Подавайте горячим, украсив свежей кинзой и долькой лайма для выжимания.