Чевапчичи

🛒 Ингредиенты

• Говяжий фарш (80/20) 150 г · 375 ккал
• Бараний фарш 50 г · 145 ккал
• Зубчики чеснока 6 г · 9 ккал
• Свежий лук (для мясной смеси) 10 г · 4 ккал
• Пищевая сода 1 г · 0 ккал
• Хлеб Пита (Сомун) 100 г · 270 ккал
• Свежий лук (для подачи) 50 г · 20 ккал
• Айвар 30 г · 39 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. В большой миске смешайте говяжий и бараний фарш, измельченный чеснок, мелко нарезанный лук и пищевую соду. Тщательно перемешайте руками до однородности и легкой липкости.
2. Накройте миску и поставьте мясную смесь в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь, чтобы вкусы смешались.
3. После охлаждения сформируйте из смеси небольшие колбаски размером с палец, длиной около 5-7 см и толщиной 2 см. При необходимости слегка смочите руки, чтобы избежать прилипания.
4. Разогрейте гриль или сковороду с толстым дном до средне-высокой температуры. Жарьте чевапчичи по 2-3 минуты с каждой стороны, часто переворачивая, до равномерной золотистой корочки и готовности.
5. Подавайте горячие чевапчичи немедленно со свежим сомуном (хлебом пита), мелко нарезанным сырым луком и щедрой порцией айвара.