Чурраско
Пищевая ценность
на порцию (250 г)
🔥 675ккал
🥩 52Белки
🥑 50Жиры
🍞 0Углеводы
Клетчатка: 0 г Сахар: 0 г Насыщенные жиры: 20 г Соль: 1 г
Считайте калории по фото 📸
Этот рецепт и тысячи других — с автоматическим подсчётом калорий. Просто сфотографируйте еду.
🛒 Ингредиенты
- Говяжья пиканья (кострец) 250 г · 675 ккал
👨🍳 Приготовление
- Если используете целую пиканью, надрежьте жировую прослойку крест-накрест, не разрезая мясо.
- Щедро натрите мясо со всех сторон крупной морской солью, особенно жировую прослойку.
- Разогрейте гриль до средне-высокой температуры. Положите пиканью жирной стороной вниз на гриль сначала, чтобы вытопить жир, около 10-15 минут.
- Переверните пиканью и жарьте еще 10-15 минут, периодически переворачивая, пока она не достигнет желаемой степени готовности (например, 54-57°C для средней прожарки с кровью).
- Снимите чурраско с гриля и дайте ему отдохнуть 5-10 минут на разделочной доске, прежде чем нарезать толстыми ломтиками поперек волокон.
