Коттеджный пирог

🛒 Ингредиенты

• Постный говяжий фарш 500 г · 1250 ккал
• Картофель 1000 г · 770 ккал
• Лук репчатый 150 г · 60 ккал
• Морковь 100 г · 40 ккал
• Замороженный горошек 150 г · 120 ккал
• Говяжий бульон (с низким содержанием натрия) 250 г · 25 ккал
• Томатная паста 30 г · 25 ккал
• Вустерширский соус без глютена 15 г · 10 ккал
• Несоленое сливочное масло 30 г · 215 ккал
• Молоко (2% жирности) 60 г · 30 ккал
• Сыр Чеддер (тертый) 50 г · 200 ккал
• Оливковое масло 15 г · 120 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Очистите и нарежьте картофель, затем отварите его в подсоленной воде до очень мягкого состояния; хорошо слейте воду.
2. Разомните отварной картофель с маслом и молоком до однородности, приправьте солью и перцем; отставьте в сторону.
3. Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Разогрейте оливковое масло в большой жаропрочной сковороде или форме для запекания на среднем огне.
4. Добавьте говяжий фарш в сковороду и готовьте, разбивая его ложкой, до зарумянивания; слейте лишний жир.
5. Добавьте нарезанный лук и морковь, готовьте 5-7 минут до размягчения.
6. Вмешайте томатную пасту и вустерширский соус, готовьте 1 минуту.
7. Влейте говяжий бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ему медленно кипеть 10-15 минут, пока он слегка не загустеет.
8. Добавьте замороженный горошек и готовьте еще 2-3 минуты; приправьте мясную начинку солью и перцем по вкусу.
9. Равномерно распределите мясную начинку по дну жаропрочной формы.
10. Выложите или выдавите картофельное пюре поверх мясного слоя, убедившись, что оно полностью покрывает и запечатывает края.
11. По желанию: посыпьте тертым сыром Чеддер картофельное пюре для получения дополнительной золотистой корочки.
12. Выпекайте 25-35 минут или пока картофельное пюре не станет золотисто-коричневым, а начинка не будет горячей и кипящей.
13. Дайте пирогу отдохнуть 5-10 минут перед подачей, чтобы начинка устоялась.