Говядина "Плачущий тигр"

🛒 Ингредиенты

• Стейк из говяжьей вырезки 200 г · 400 ккал
• Рыбный соус 30 г · 16 ккал
• Сок лайма 15 г · 4 ккал
• Пальмовый сахар 5 г · 19 ккал
• Сушеные хлопья чили 2 г · 7 ккал
• Жареный рисовый порошок (Као Куа) 10 г · 37 ккал
• Лук-шалот, измельченный 20 г · 14 ккал
• Свежая кинза, нарезанная 5 г · 1 ккал
• Свежие листья мяты, нарезанные 5 г · 2 ккал
• Зеленый лук, нарезанный 10 г · 3 ккал
• Огурец, нарезанный 50 г · 8 ккал
• Капуста, нашинкованная 50 г · 12 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приготовьте соус (Нам Джим Джеу): В миске смешайте рыбный соус, сок лайма, пальмовый сахар, сушеные хлопья чили, жареный рисовый порошок и измельченный лук-шалот. Хорошо перемешайте, пока сахар не растворится.
2. Добавьте в соус нарезанную кинзу, листья мяты и нарезанный зеленый лук. Аккуратно перемешайте и отложите в сторону.
3. Приправьте говяжий стейк солью и перцем или щепоткой рыбного соуса. Жарьте стейк на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны для средней прожарки или до желаемой степени готовности.
4. После приготовления снимите стейк с гриля и дайте ему отдохнуть 5-10 минут. Это позволит сокам перераспределиться, обеспечивая нежный и ароматный результат.
5. Нарежьте говядину тонкими ломтиками против волокон. Выложите нарезанную говядину на сервировочное блюдо со свежими ломтиками огурца и нашинкованной капустой.
6. Подавайте немедленно с приготовленным соусом Нам Джим Джеу. Наслаждайтесь вашей подлинной говядиной «Плачущий тигр»!